梅州市农林科学院是梅州市政府直属公益一类事业单位，加挂广东省农业科学院梅州分院、广东省林业科学研究院梅州分院、广东省（梅州）区域性农业试验中心、广东省（梅州）区域性林业试验中心。梅州市农林科学院的主要任务是贯彻执行国家和省关于农林业科技工作的方针、政策，开展农林业科学应用研究，推动市农林业发展；承担国家、省、市科研任务，组织科技项目攻关，破解农林牧渔生产中的关键性技术问题；组织制订农林科技发展规划，统筹院所定位和发展方向；承接省级以上相关科研院所的科研业务，承担区域性试验项目，开展科技攻关合作以及科技成果评价、转化、推广等工作；组织实施公共实验室、重点实验室等科技服务平台建设，组织开展学术、技术交流与科研平台应用合作；组织开展农林牧渔技术培训、职业培训以及科普活动；配合市职能部门开展涉农科研等服务工作；组织实施院属各单位绩效考核，以及从事成果转化和应用研究等的专业技术人员绩效考核；承办市委、市政府和上级部门交办的其他工作等。
　　梅州市农林科学院内设办公室、科研管理部、科技合作部、科技条件部和科技服务部5个管理部门。下设梅州市农林科学院林业研究所〔加挂广东省（梅州）区域性林业试验中心〕、果树研究所（加挂梅州市农林科学院梅州柚研究所）、茶叶研究所（加挂梅州市农林科学院嘉应茶研究所、梅州市茶产业研究院）、粮油研究所（加挂梅州市农林科学院客都米研究所）、微生物研究所、水产研究所〔加挂广东省（梅州）区域性水产试验中心〕、蔬菜研究所、花卉研究所、动物科学研究所和植物保护研究所10个公益一类正科级事业单位。
　　梅州是典型的南方农林大市，市委、市政府高度重视农林科研工作，整合农林领域科研资源，组建成立了梅州市农林科学院，并于2020年4月21日正式挂牌运行。
　　下来，梅州市农林科学院将切实以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，按照市委市政府赋予农林科学院的职责职能和市委市政府领导的批示指示精神，围绕“打造现代化一流农林科研院所”和争做“融湾”先行区建设标兵目标，立足梅州实际，系统谋划，重点突破，创新至上，积极作为，着力推动农林科学院高效运作，服务推动梅州农林产业转型升级，为推动梅州经济社会高质量发展提供坚强有力的科研支撑，而不辜负市委、市政府的期望和重托。