2023年6月1日下午，广东省茶叶学会组织专家组对梅州市农林科学院茶叶研究所、广东省农业科学院茶叶研究所和中国科学院华南植物园共同承担完成的“梅州市柚果茶加工技术”进行科技成果鉴定，鉴定会在广东省农业科学院茶叶研究所举行。

      鉴定专家组由华南农业大学副教授陈忠正、华南师范大学教授许旋、潮州市农业科学研究中心陈汉林高级农艺师、广东科贸职业学院卓敏副教授和广东省农业科学院国彬副研究员共五位专家组成，鉴定专家组认真听取了完成单位所作的技术总结和工作总结汇报，审查了相关材料，并进行现场质询和答疑，经充分讨论后一致认为项目完成单位提供资料齐全，符合鉴定要求，该成果从柚子品种、柚子成熟度、柚皮处理方式、原料配比、干燥方法等方面探究原料及加工工艺对传统及创新型柚果茶品质的影响，形成了较成熟的柚果茶加工技术；分析了3个年份传统柚果茶活性成份、抗氧化及还原能力、胃/胰蛋白酶抑制能力等，总结出传统柚果茶存放过程中主要活性物质及抗氧化还原能力的变化规律。该成果充分利用梅州茶叶、柚类资源，改良传统柚果茶加工工艺，成功研发出创新型柚果茶，工艺有创新，产品有特色，香高味醇、柚果香明显，丰富了茶叶品类，获得了较好的经济和社会效益，推进了梅州市茶产业与柚产业融合发展，同时该成果实用性较强，特色明显，技术成熟度高，达到国内先进水平。专家组一致同意通过该成果鉴定。

 

      柚果茶饮用风俗流行于中国台湾、闽南、粤东一带，柚果茶具有生津止渴、健脾开胃、燥湿祛痰、理气定喘等功效，据《本草纲目》记载，“柚茶饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”。梅州市茶叶和柚类资源丰富，本项目充分整合茶叶和柚类资源，推动茶叶和柚子保健功能的开发研究与应用，开发柚果茶新产品，促进茶、柚产业融合发展，对推进梅州苏区乡村振兴具有重要意义。