水培是现代农业中无土栽培的一种。水培花卉是指可以在水中直接生成水生根或者经过驯养可将土生根转变成水生根的植物。通常采用现代生物工程技术，物理、化学、生物工程手段，对普通的植物、花卉进行水培驯化、改良、培育，使其快速适应水生环境生长，再配以款式多样、晶莹剔透的玻璃花瓶为容器载体。水培植物在上个世纪国外兴起，在我国水培花卉领域尚处于研究探索阶段。

　　目前，梅州市农科所研究培育水培花卉有观叶类、观花类和仙人掌类等5个系列多个品种。其中主要有绿巨人、万年青等室内观叶类植物，仙人球、仙人掌类，蝴蝶兰、君子兰、国兰等兰花类，生菜、紫甘蓝、彩色辣椒等蔬菜类，莲、菱、蒲、风车草、水草等水生植物类，绿萝、番茄、黄瓜等牵藤类。品种丰富，美不胜收。