近期，2021年“梅州茶王”评鉴暨嘉应茶品牌推介活动在我院举行，此次活动由省农业科学院指导，市农业农村局、市农林科学院主办，市茶叶协会、梅州日报社、市广播电视台承办，活动旨在进一步提升嘉应茶品牌影响力，让“天天都喝嘉应茶”深入人心，同时激励茶企秉承工匠精神，用心用情生产高品质茶产品，推动我市茶产业提质增效，打造“一片叶子富一方百姓”乡村振兴典范。

　　据了解，经过前期的企业送样现场审核和农残检测，共有57个茶产品进入专家评审环节，其中，绿茶类34个、乌龙茶类22个、创新茶类1个。参评茶样按照二次编码顺序分5轮次审评，每次审评11-12个茶样，由专家依据外形、汤色、香气、滋味、叶底五个因子分别打分，计分员现场计算得分。活动将评出6个“梅州茶王”，其中绿茶类、乌龙类“茶王”各3名，并设置嘉应茶创新工艺奖。

　　经专家综合评审打分，2021年“梅州茶王”评选结果出炉，由我院茶叶研究所研发的柚子花茶获得创新茶类奖；广东龙岗马山茶业股份有限公司、五华昌源茶叶发展专业合作社、梅州市源自然农业发展有限公司等茶企送评的茶产品获评为绿茶类“梅州茶王”，大埔县建兴实业有限公司、兴宁力量农业有限公司、广东凯达茶业股份有限公司等茶企送评的茶产品获评为乌龙茶类“梅州茶王”。

　　柚子花茶评鉴专家组由中国农科院茶叶研究所研究员鲁成银，国家茶叶产业技术体系清远综合试验站站长操君喜，华南农业大学园艺学院副院长、教授曹藩荣等8位国内、省内知名茶叶专家组成。活动中，专家们分别对不同茶坯种类、不同窨制工艺、不同的柚花品种制成的10款柚子花茶进行审评，并得出如下结论：白叶单丛和金萱茶最适合作为制作柚子花茶的茶坯。
　　“用白叶单丛做茶坯制成的柚子花茶非常不错。”鲁成银在品尝各类柚子花茶后表示，此款柚子花茶结合了柚子花和嘉应茶的优点，花香鲜灵持久，滋味鲜醇回甘，茶香、柚花香融合度好，且条索紧实、匀整，色泽深绿，汤色黄绿明亮，品质特征鲜明。“山上种茶，山下种柚。柚子花茶的研发延伸了嘉应茶、梅州柚两大产业的产业链，给消费者增加一个新的茶产品，我个人认为前景非常广阔。”鲁成银说。

　　嘉应茶和梅州柚是梅州农业的特色产业和支柱产业。近年来，市农林科学院茶叶研究所立足梅州茶产业和柚产业特点，充分利用茶叶、柚类资源，围绕窨制工艺、茶坯种类、柚花品种等方面系统研究了梅州市柚子花茶加工工艺，形成了一套成熟的柚子花茶加工技术，成功研发了多款具有梅州特色的柚子花茶产品。柚子花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚子花和滋味醇厚的嘉应茶，用适当的比例和方法经过拌和、窨制、通花、起花、干燥等工艺加工而成。美味的嘉应茶充分吸收了天然的柚子花香，形成了柚子花茶这一梅州特色农产品。2021年4月，梅州市柚子花茶加工技术通过了成果鉴定，达到国内先进水平。
　　编文  丁宝